Fondata nel 1970 da Alfonso De Rosa e Armonia Vanacore, l'albergo De Rosa e la pizzeria Da Rosalba di Roveredo fu pensata come il fiore all'occhiello delle numerose attività di Alfonso, dimora principiale della famiglia De Rosa, la quale sposò Roveredo come città di appartenenza. Attualmente è gestita dal figlio minore Liberato De Rosa che ereditò a  19 anni il locale e sua moglie Anna Zuddio, laureata in musicologia e diplomata in Arpa e sposati dal 2003, in questi anni intrapresero un poderoso lavoro di ristrutturazione del locale (600 mila euro di investimento) che, come ricorda Liberato, "senza di lei non avrei fatto nulla, e fino ad oggi tutto quello che ho fatto lo devo a lei ".